Mas del Perié – Les Escures (Biowein) 2011

Der schwarze Wein

"Châpeau" sagt man in Frankreich, wenn etwas wirklich gut gelungen ist. Aber bei diesem Wein werden nur 50% der weintrinkenden Bevölkerung voll Freude ihre Hüte in die Höhe werfen. Denn einen Cahors muss man mögen. Der kommt nicht auf Seidenpfötchen daher. Der ist sofort präsent. Gerbstoff, Tannin ist für ihn kein Fremdwort, denn er hat reichlich davon. Aber mittlerweile nicht mehr so trocken wie in früheren Jahren.
Und dann diese Farbe! Halten Sie einfach mal ein Glas von Ihrem Wein daneben, den Sie bisher aufgrund seiner bestechend dunklen Farbe als Liebling im Glas hatten. Dieser Cahors ist immer noch eine Spur dunkler. Garantiert. Vielfältige Nase nach reifen schwarzen Kirschen, Gewürzen (Nelken) und auch ein wenig Mocca ist dabei.
Seit denn Fabien Jouves in 2004 auf dem Weinberg für die Weinbereitung zuständig ist, wird Mas del Perié jedes Jahr im Guide Hachette ausgewählt.

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